Fromages au lait cru, lait de chèvre… Et si ces produits cachaient un risque sanitaire insoupçonné ? L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) vient de publier un rapport révélant qu’un virus peut contaminer l’être humain via l’alimentation. Une voie de transmission jusque-là jamais rapportée en France avant 2020, date à laquelle un premier foyer d’infections a été identifié après la consommation de fromages au lait cru de chèvre. En cause : des produits laitiers issus d’animaux infectés, comme les chèvres, pourtant asymptomatiques.

Chez l’humain, l’infection passe souvent inaperçue. Pourtant, dans 10 à 30 % des cas, elle se manifeste par des symptômes pseudo-grippaux, parfois suivis de complications sévères. « Parmi les personnes symptomatiques, 20 à 40 % présentent des signes neurologiques de type méningite, qui peuvent entraîner des séquelles à long terme et une perte d’autonomie », alerte Elsa Quillery, co-coordinatrice de l’expertise à l’Anses. « Depuis 2020, la situation est stable : on dénombre une vingtaine de cas chaque année, avec une transmission directe ou via du fromage au lait cru, un peu partout dans l’Est et le Centre », constate le Dr Raffetin, infectiologue et coordinatrice du Centre de référence des maladies vectorielles à Tiques Nord auprès de 60 millions de consommateurs.

Ces infections sont dues au virus bien connu de l’encéphalite à tiques, à ne pas confondre avec la borréliose de Lyme, d’origine bactérienne. La différence ? Ce virus ne se transmet pas seulement par morsure de tique : il peut aussi contaminer le lait d’animaux infectés. « Les chèvres sont contaminées mais non malades. Pendant les sept premiers jours de l’infection, elles excrètent le virus dans le lait, le temps de fabriquer un anticorps qui leur permet de l’éliminer », explique le Dr Raffetin. Le lait cru ou les fromages qui en sont issus peuvent ainsi devenir vecteurs du virus si aucune mesure sanitaire n’est prise. La région Auvergne-Rhône-Alpes, en raison de son nombre élevé d’élevages caprins et de la forte circulation du virus, est la plus exposée.

Face à ce risque émergent, l’Anses recommande d’éviter l’exposition des troupeaux aux zones boisées où prolifèrent les tiques, en installant des clôtures ou en pratiquant la rotation des pâtures. En cas de suspicion de contamination, la pasteurisation du lait demeure la solution la plus efficace. « Il est essentiel de renforcer la surveillance du virus dans les produits laitiers, chez les animaux et dans l’environnement », insiste Elsa Quillery. Quant aux consommateurs, ils peuvent limiter leur exposition en privilégiant les produits laitiers pasteurisés, surtout dans les zones à risque.

Palpitations, pensées qui s’emballent, boule au ventre… L’anxiété est bien plus qu’un simple coup de stress. Ce trouble, qui concernerait un huitième de la population mondiale, représente un véritable enjeu de santé publique. Face aux limites des traitements actuels, souvent associés à des effets secondaires, la recherche explore d’autres pistes. Des chercheurs indiens ont ainsi étudié une plante très commune, dont l’efficacité serait « presque similaire à celle du diazépam », molécule active du Valium©.

Pour mener leur expérience, les chercheurs ont préparé un extrait hydroalcoolique à partir des fruits séchés de la plante et l’ont administré à des souris, puis comparé leurs réactions à celles d’un groupe témoin et d’un groupe traité avec du diazépam. Plusieurs tests d’anxiété ont été établis et leurs comportements ont été analysés. Leurs résultats publiés dans la revue Indian Journal of Pharmacology montrent que l’extrait « à des doses de 100 et 200 mg/kg a produit des effets anxiolytiques presque similaires à ceux du diazépam ». Les souris traitées passaient plus de temps dans les zones ouvertes des labyrinthes et interagissaient davantage avec leurs congénères : deux signes de réduction de l’anxiété. L’étude souligne l’effet probable de deux de ses composants : le linalol, présent dans son huile essentielle, aux propriétés relaxantes et sédatives, et les flavonoïdes, dont « l’activité anxiolytique peut être similaire à celle du diazépam […] car les flavonoïdes et le diazépam sont structurellement similaires« .

La plante responsable de ces effets est un aromate bien connu, qui ne fait pourtant pas l’unanimité : la coriandre. Pour des raisons génétiques, certaines personnes trouvent que son goût ressemble à celui du savon. Utilisée depuis des siècles dans les médecines traditionnelles indienne, méditerranéenne et asiatique, elle semble aujourd’hui prometteuse pour les personnes atteintes d’anxiété.

Facile à intégrer à l’alimentation, en infusion, en diffusion ou fraîche dans les plats, la coriandre semble agir chez l’animal comme un tranquillisant naturel, sans les effets secondaires des médicaments de synthèse. Néanmoins, ces résultats restent à confirmer chez l’humain. La coriandre en complément ne remplace donc pas un traitement ni un avis médical.

Difficile de passer à côté. Marque montante dans l’univers de la santé et de la nutrition, Hydratis propose des pastilles effervescentes à dissoudre dans l’eau, enrichies en électrolytes, minéraux (sodium, potassium, magnésium, manganèse, zinc) et vitamines. Le concept repose sur le fait que l’eau seule n’est pas toujours suffisante pour une réhydratation optimale, surtout après un effort physique intense, une forte chaleur, une nuit de fête, ou en cas de troubles digestifs. Les électrolytes aident le corps à mieux absorber et retenir l’eau. Il ne fallait pas plus d’arguments pour me donner l’envie de tester. D’autant que je suis la cible parfaite puisque j’ai tendance à ne pas suffisamment boire d’eau (environ 1L par jour), privilégiant à tort les cafés et thés, et à avoir des maux de tête en fin de journée.

Les pastilles se déclinent en une dizaine de saveurs. Perso, j’ai jeté mon dévolu sur la saveur pêche, qui rappelle agréablement le goût du thé glacé. J’ai aussi pu goûter « fruits des bois », « citron sureau », « menthe » et « kiwi ». Gustativement, rien à dire, c’est plutôt bon, absolument pas « chimique » (les arômes sont naturels, il n’y a ni colorant ni conservateur), peu sucré (garanti sans sorbitol), mais légèrement salé (ça peut surprendre). Quand on a une envie de goût sucré en bouche, ça fait le job. Et point positif, leur conditionnement en « tube » les rend très facilement transportables. La marque préconise de consommer entre 2 et 5 pastilles par jour, diluées dans un grand verre d’eau à boire par petites gorgées. J’ai fait le choix d’en prendre une le matin, une dans l’après-midi et une après ma session de sport.

Au bout de trois semaines de test, je constate moins de maux de tête et une meilleure concentration. Je pense davantage à boire. En tant que coureuse régulière, j’ai pris l’habitude de dissoudre une pastille après chaque séance et les bénéfices sont notables : ma vitesse globale est un tout petit peu plus élevée, ma récupération me semble bien plus fluide, avec une nette diminution des crampes post-effort et une énergie qui dure, évitant ce fameux coup de fatigue qui pouvait auparavant me plomber en fin de journée après un run. Idem pour mes sorties vélo. Alors oui, Hydratis est globalement efficace, mais cela doit rester selon moi une solution ponctuelle et non à l’année. Et ce, pour plusieurs raisons : 1/ Même si c’est très faible en sucres et en calories (10 fois moins qu’un verre de jus d’orange), ça en contient forcément plus que de l’eau pure. 2/ Cela reste un produit transformé, avec un impact écologique à considérer, notamment en termes d’emballage et de production 3/ A raison de 2 ou 3 pastilles par jour, le budget peut vite grimper, chaque pastille coûtant environ 50 centimes d’euros. 

Hydratis (vendu en pharmacie et sur leur site à 9.90 euros le tube de 20) peut s’avérer pertinent pour des profils spécifiques : les sportifs qui transpirent beaucoup, les personnes âgées dont la sensation de soif est diminuée, ou toute personne sujette à la déshydratation ponctuelle (lors d’un épisode de gastro, en cas de forte chaleur – je n’ai d’ailleurs pas eu l’occasion de les tester en période de canicule). Rappelons que la meilleure stratégie d’hydratation reste de boire entre 1.5 et 2 litres d’eau pure tout au long de la journée. Les pastilles ne doivent pas se substituer à cette habitude fondamentale, mais plutôt la compléter lorsque le besoin s’en fait sentir.

A l’approche de la soixantaine, on se trouve à un âge charnière où la vivacité d’esprit et l’énergie persistent, tandis que les premiers signes du vieillissement se manifestent. Moralement, on se sent généralement un peu plus vulnérable, un peu plus fragile. D’un coup, les certitudes d’avant sont bousculées et plusieurs inquiétudes commencent à poindre. Plus ou moins profondes. Si l’on pense souvent à la mort comme étant la principale angoisse liée à l’avancée en âge, les préoccupations des sexagénaires ne sont pas celles que l’on croit. 

On pourrait imaginer que la maladie ou la diminution des capacités cognitives figurent en tête des craintes. Pourtant, une peur plus profonde et souvent moins exprimée prédomine chez cette tranche d’âge, une peur qui touche à l’essence même de leur identité et de leur place dans la société. En effet, la plus grande crainte des personnes de 60 ans est bien la perte d’autonomie et le fait de devenir un poids pour leurs proches. Cette préoccupation est souvent liée à un fort désir de maintenir leur rôle actif au sein de la famille, plutôt que de devenir une source d’inquiétude ou de responsabilités supplémentaires. Comme le souligne Maria Laporte, accompagnatrice de séniors et présidente de Silver Form, « la perte d’autonomie va souvent de pair avec l’âge. Une personne qui commence à perdre son autonomie se renferme sur elle-même et peut perdre son lien social. » Cette perspective est d’autant plus difficile qu’elle menace l’indépendance chèrement acquise au fil des années. Au-delà de l’aspect pratique, la perte d’autonomie touche profondément la dignité et l’estime de soi. 

Face à cette angoisse, il y a des solutions simples et accessibles pour anticiper et limiter les risques : maintenir une activité physique régulière, stimuler son esprit par des jeux ou des apprentissages, et surtout, préserver son cercle social (rester connecté avec son entourage, participer à des activités collectives). Par exemple, le concept de Silver Form renforce l’autonomie des seniors en améliorant leur force musculaire et leur équilibre, des éléments clés pour conserver une indépendance au quotidien, à  travers un parcours de 9 à 10 fauteuils spécialisés et conçus pour tous les corps et toutes les capacités. 

« Ces machines permettent des mouvements à vitesse constante, où la résistance s’adapte à la force de l’utilisateur (plus la personne pousse, plus la résistance est forte). Confortablement installé sur un fauteuil, le pratiquant peut ainsi se muscler en toute sécurité et sans douleur, réapprendre les mouvements corrects de son corps et améliorer son équilibre. Une séance typique comprend un passage de 3 minutes par appareil, sollicitant l’ensemble du corps en environ 30 minutes, nous explique Maria Laporte. Finir le parcours équivaut à un match de basket, tous les muscles du corps ont fonctionné sans aucune douleur« .