Les températures sont plus fraîches en cette mi-octobre. C’est l’idéal pour se préparer une bonne soupe, non ? Surtout avec les virus qui commencent à circuler… Dans une récente étude, des chercheurs confirment que « nos grands-mères avaient raison » : la soupe peut réduire la durée d’un rhume, d’une bronchite ou même d’une grippe. « La soupe est utilisée depuis longtemps comme remède maison contre les maladies respiratoires » rappellent-ils dans la revue Nutrients. Considérée comme un « aliment-médicament », elle hydrate, nourrit et pourrait calmer l’inflammation, aidant ainsi le corps à mieux se défendre. Mais les preuves scientifiques validant ces affirmations restent limitées. D’où le travail mené par les chercheurs. 

Ils ont d’abord examiné plus de 10 000 publications scientifiques pour identifier toutes les études testant l’effet de la soupe sur les infections respiratoires. Après plusieurs étapes de sélection, seules quatre études cliniques menées en Amérique du Nord et en Asie, totalisant 342 participants (enfants, adultes et personnes âgées), remplissaient leurs critères. Ces essais comparaient des soupes à d’autres boissons (eau, thé…) ou à l’absence de traitement. Les chercheurs ont ensuite analysé le bien-être des sujets, la gravité des symptômes, la durée de la maladie et les marqueurs immunitaires et inflammatoires (comme la CRP ou l’interleukine-6).

Au terme de leur analyse, ils confirment que la soupe peut aider à mieux supporter un rhume ou une grippe légère, mais sans remplacer les traitements classiques. Ceux qui buvaient de la soupe avaient des symptômes un peu moins intenses et guérissaient plus vite. La durée de la maladie était raccourcie d’environ 1 à 2,5 jours. Ces bienfaits seraient liés à trois choses : la chaleur de la soupe qui décongestionne, l’eau qui réhydrate et les nutriments (protéines, antioxydants, minéraux) qui soutiennent l’immunité et calment l’inflammation. Une soupe en particulier se démarque…

D’après les auteurs, la soupe qui ressort comme la plus bénéfique est la soupe au poulet avec des légumes. C’est celle qui combine le mieux : protéines réparatrices, fibres et antioxydants végétaux. Plus encore, si elle est agrémentée d’ail ou de gingembre reconnues pour leurs effets respiratoires. L’idéal est donc de se préparer une soupe chaude, nourrissante et équilibrée plutôt qu’un simple bouillon clair ou une soupe industrielle très salée, pour mieux récupérer en cas d’infection respiratoire. À vos cuisines !

Sécrétée par le foie, la transferrine est une protéine dont le rôle est le transport du fer vers la moelle osseuse, siège de fabrication des globules rouges. Elle transporte aussi le fer vers différents organes. Le dosage de la transferrine aide les médecins à mieux connaître le métabolisme du fer du patient. Il est souvent associé au dosage du fer sérique (fer dans le sang). « Dans l’anémie par carence, ce n’est pas la transferrine qui est basse, mais son coefficient de saturation », précise le Docteur Sophie Bauer, présidente de la SML.

C’est le laboratoire qui donne les valeurs de référence, selon les techniques utilisées. Généralement, un coefficient de saturation de la transferrine est considéré comme bas s’il est inférieur à 20 % chez l’adulte. « Un coefficient bas signifie un manque de fer. La transferrine peut être abaissée en cas de dénutrition ou d’insuffisance hépato-cellulaire par manque de fabrication, ou être abaissée par régulation en cas de surcharge en fer. Si le sujet présente une anémie, nous prescrivons souvent une numération formule sanguine avec analyse des globules rouges, pour savoir s’ils sont trop petits ou trop volumineux » explique le médecin.

Si les globules rouges sont gros, un manque de vitamine B12 est souvent associé. Un déficit en vitamine D peut accompagner un déficit en fer, mais cette association n’est pas systématique et n’est pas directement liée à l’absorption du fer. L’anémie révélée par une hémoglobine basse témoigne parfois d’une maladie inflammatoire ou d’une malabsorption intestinale. Elle peut être la conséquence d’une hémorragie. L’anémie chez l’enfant peut être en lien avec une malnutrition. Une transferrine basse peut également être causée par une insuffisance hépato-cellulaire, comme une cirrhose du foie ou les hépatites.

Certains aliments sont riches en fer, sachant que le fer d’origine animale est mieux assimilé par l’organisme. Les meilleures sources sont le boudin noir, les abats et les viandes. N’oublions pas que la vitamine C favorise l’absorption du fer. Pour éviter l’anémie, vous pouvez consommer des fruits frais et de saison (agrumes, baies, kiwi, etc.). Vous pouvez compléter vos apports par le fer d’origine végétale, que nous trouvons dans les lentilles, les légumes verts à feuilles ou le chocolat noir. Une supplémentation est prescrite par le médecin uniquement en cas d’anémie diagnostiquée. Une femme enceinte et très carencée peut être traitée par des injections de fer réalisées en milieu hospitalier.

Sur 150 000 personnes qui font un AVC chaque année en France, 30 000 en décèdent soit 1 personne sur 5. Pour éviter le pire, il faut agir très vite c’est-à-dire en quelques secondes, voire minutes. Et donc être capable de repérer les symptômes de l’accident vasculaire cérébral. Par chance, ils ne sont pas nombreux et, surtout, ils sont particulièrement caractéristiques ce qui permet, une fois qu’on les connait, de ne pas avoir de doute face à une victime. « Un patient qui bénéficie d’une prise en charge optimale maximise ses chances de récupération complète par rapport à un patient qui bénéficierait d’une prise en charge tardive » rappelle Olivier Temgoua, chef du service neurologie au centre hospitalier de Dreux, auprès de L’Echo Républicain.

En cas d’AVC, le cerveau ne reçoit plus l’apport suffisant en sang et en oxygène, soit parce qu’un caillot bloque un vaisseau (80% des cas), soit parce qu’il se rompt et provoque une hémorragie (20% des cas). L’AVC peut survenir à n’importe quel moment de la journée, de jour comme de nuit. « Il y a encore beaucoup de patients qui disent « j’ai eu ci, mais on verra demain » en se couchant et malheureusement, ils font un AVC dans la nuit et c’est trop tard. Quand vous avez encore un cas comme ça dans la pratique, il faut continuer à faire passer le message » poursuit le neurologue.

Les symptômes arrivent toujours brutalement « d’une seconde à l’autre ou sur quelques minutes, parfois sur quelques heures mais soudainement » nous expliquait le Pr Sonia Alamowitch, Chef de service des Urgences cérébro-vasculaires à l’hôpital Salpétrière (Paris) dans un précédent article. Ce qui doit alerter ? « Pensez au mot VITE », conseille le Dr Temgoua. « V pour Visage déformé (une moitié du visage qui tombe brutalement), I pour Impossibilité de lever un ou deux bras, une ou deux jambes, T pour troubles de la parole, E pour Extrême urgence. » Une personne qui présente brutalement ces symptômes avant de dormir, sans raison a priori, ne doit pas se coucher.

« Il est impératif d’appeler le 15 pour éviter que l’AVC se constitue de façon complète et définitive. Dans les 4h30 après l’apparition des symptômes, on a la possibilité de proposer un traitement pour dissoudre le caillot. Jusqu’à 6 heures après, on peut faire une trombectomie en aspirant le caillot. Mais au-delà, c’est trop tard », insiste le spécialiste. L’AVC résulte d’une combinaison de facteurs bien connus des médecins : une hypertension mal contrôlée, un excès de cholestérol, des troubles du rythme cardiaque. Le diabète, le tabac, l’alcool et la sédentarité accentuent encore le risque. Avec l’âge, les artères se fragilisent, et le danger augmente.