Le persil est une plante ombilifaire bisannuelle de la famille des apiacées originaire d’Europe méridionale. On en distingue deux grandes variétés :

• Le persil commun, qui peut être plat ou frisé, qui est utilisé comme aromate
• Le persil bulbeux ou tubéreux, qui est un légume racine.

Lorsque l’on évoque le persil sans préciser la variété, on parle toujours de l’herbe aromatique et donc du persil commun.

Bienfaits santé du persil : idéal pour la digestion, les flatulences…

Le persil est une véritable mine de qualités nutritionnelles.

• Il brille notamment pour sa grande richesse en antioxydants (flavonoïdes, lutéine, bêta-carotène) en vitamine (C, B9 et K) et en minéraux (Fer, Calcium, Manganèse).
• Une pincée tous les jours permet de palier de nombreux apports vitaminiques et minéraux, notamment en fer et en vitamine C.
• Les antioxydants qu’il contient en grand nombre permettent de lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré et de l’apparition de certains cancers.
• Le persil a également des vertus digestives : il stimule les sécrétions gastriques, facilite la digestion et soulage les flatulences.
• Enfin, le persil est réputé pour son action diurétique qui en fait un aliment detox par excellence.

Bienfaits du jus de persil

Le persil peut être mixé avec un jus de citron pour une boisson détox riches en vitamines et minéraux. Ses atouts santé sont alors les même que frais, à la différence près qu’en jus, les quantités consommées sont plus importantes que lorsqu’il sert d’aromate dans un plat, et ses effets sont décuplés.

Calories du persil

Le persil apporte 43 calories pour 100 g, mais cette valeur calorique est à ramener aux quantités consommées qui sont généralement faibles. Ainsi, une grosse pincée de persil ajoutée sur un plat n’apporte qu’une petite dizaine de calories.

Valeurs nutritionnelles

> Plus d’infos sur les vitamines, minéraux du persil

Cure minceur de persil : gare aux arnaques !

Peu calorique, riches en vitamines et minéraux, diurétique et détox, le persil est un allié des régimes minceur. Attention cependant à ne pas lui prêter un pouvoir amaigrissant miraculeux sans faire attention au reste de son alimentation ! On trouve de nombreuses recettes de jus de persil minceur, qu’il suffirait de boire quotidiennement pour « brûler les calories et perdre du poids sans effort » : malheureusement, ce genre de boisson n’existe pas. Le persil peut aider à la perte de poids mais il doit inévitablement s’inscrire dans une alimentation équilibrée et modérément calorique.

A hautes doses, le persil peut provoquer des troubles cardiaques.

Le vrai atout minceur du persil – comme de toutes herbes aromatiques d’ailleurs – est sa capacité à apporter du goût aux préparations sans les charger en calories. Il permet donc de parfumer un plat sans y ajouter trop de sauces, de beurre ou de matières grasses.

Précautions d’utilisation

En quantité très importante, le persil peut provoquer des troubles cardiaques, avoir un effet abortif et diminuer la lactation. Les femmes enceintes ou allaitantes éviteront donc les cures de jus de persil, de même que les personnes souffrant de troubles cardiaques.

Trouver un médecin pour une consultation rapide en plein été relève souvent du parcours du combattant. Cette difficulté, bien connue des vacanciers, persiste aussi pour beaucoup tout au long de l’année : déménagement, départ à la retraite de son médecin traitant ou simplement un cabinet fermé le soir et les week-ends. Les cabinets médicaux de proximité ne sont pas toujours accessibles quand on en a le plus besoin. Face à ce constat et pour éviter la saturation des services d’urgences, le ministère de la Santé a lancé la campagne nationale « Besoin d’un médecin ? Suivez le bon chemin » qui s’accompagne d’une carte interactive pour localiser les professionnels de santé disponibles partout en France.

Cette campagne vise à mieux orienter les patients en cas de « soins non programmés », autrement dit des consultations médicales qui, sans relever de l’urgence vitale, nécessitent un avis médical sous 48 heures, par exemple pour une forte fièvre, une infection urinaire ou une douleur persistante. « L’objectif est de sensibiliser aux bons réflexes afin de faciliter la prise en charge des soins non programmés, permettre à chacun une réponse à ses besoins et éviter un recours systématique aux Urgences », explique le ministère de la Santé.

Accessible sur le site santé.fr, cette carte recense spécifiquement les maisons et centres de santé, maisons médicales de garde et cabinets médicaux qui acceptent les patients hors de leur patientèle habituelle. Elle « est mise à jour régulièrement pour refléter les disponibilités et les heures d’ouverture en temps réel. » Ce sont les professionnels de sante eux-mêmes qui y inscrivent leur cabinet. À titre d’exemple, en cette fin juillet 2025, on constate que la zone à l’ouest de Paris (Eure-et-Loir) est la mieux dotée avec 213 professionnels. Pour les vacanciers, l’offre est particulièrement dense sur la côte méditerranéenne, notamment dans les Alpes-Maritimes (région de Nice) avec 166 médecins et dans les Bouches-du-Rhône (région de Marseille) qui en comptent 158.

L’utilisation de cette carte s’accompagne d’une consigne claire : toujours appeler son médecin traitant en premier lieu. Si celui-ci n’est pas disponible, le deuxième réflexe est de consulter la carte en ligne. En dernier recours, « si aucune offre n’est disponible, appelez le 15 avant d’aller aux Urgences ». Un médecin régulateur du SAMU pourra alors vous orienter vers la structure la plus adéquate, sans déplacement inutile.

Un enfant sur dix aurait un eczéma atopique (ou dermatite atopique) lié à une très grande sécheresse de la peau qui réagit avec des inflammations. On le reconnaît par des plaques rouges, des démangeaisons, des suintements ou des marques de grattage. Qu’est-ce qui provoque l’eczéma chez le bébé ? Comment savoir si le bébé fait de l’eczéma ? Quand consulter ? Comment le traiter ?

Qu’appelle-t-on l’eczéma du bébé ?

Généralement, le bébé qui présente de l’eczéma a en fait une peau atopique, c’est-à-dire une peau très sèche. On utilise alors le terme d’eczéma atopique. « Car, c’est justement en raison de l’atopie que l’enfant devient allergique et présente de l’eczéma. C’est à cause d’une faiblesse des barrières du corps (que constituent la peau et les muqueuses), qui laissent traverser de futurs allergènes, que l’enfant a tendance à devenir allergique », explique le Dr Paul Dupont, dermatologue.

Quels sont les symptômes d’un eczéma chez le bébé ?

Les lésions d’eczéma sont caractéristiques et associent des rougeurs, une peau très sèche, sur lesquelles l’enfant provoque des excoriations en se grattant. Elles siègent en général au niveau des plis, et peuvent s’étendre sur l’ensemble du corps. Il y a aussi des irritations au niveau du visage, aggravées par la salive et par le fait que le bébé se frotte les joues et les paupières. « Il existe un petit signe caractéristique de l’eczéma atopique : un pli au niveau de la paupière inférieure, bien qu’il ne soit pas toujours présent c’est un élément de diagnostic intéressant », observe le dermatologue.

Quelle est la cause d’un eczéma chez le bébé ?

« Contrairement à ce que l’on pense couramment, la cause réelle n’est pas l’allergie, mais le terrain atopique. La peau et les muqueuses sont alors trop sèches et on relie cela à une carence en certaines enzymes (les désaturases) qui permettent l’intégration des acides gras essentiels dans la peau », souligne le spécialiste. Il s’y associe souvent des troubles digestifs. L’ensemble est d’origine héréditaire et généralement on retrouve des cas d’eczéma dans la famille proche.

Comment diagnostiquer un eczéma atopique ?

Il est parfois difficile de différencier l’eczéma atopique des autres formes d’eczéma qui peuvent toucher le bébé, notamment l’eczéma de contact ou les eczémas infectieux. Seule la topographie permet de s’orienter. « Par exemple si l’eczéma siège au niveau des couches, on peut évoquer effectivement un eczéma de contact », note le dermatologue.

Comment traiter l’eczéma chez le bébé ?

► Avec des soins locaux sont à base d’hydratants naturels tels que les crèmes ou cérats à base d’acides gras essentiels et de beurre de karité.

► Avec des préparations sous forme de liniment, de crèmes ou de cérats contenant par exemple de la nigelle ou de la saponaire ou bien encore de la camomille.

► Avec des eaux : « S’il y a des lésions suintantes, on peut utiliser l’éosine à l’eau ; et si l’on craint une surinfection on conseille en général soit de l’eau de Milian, soit du permanganate dilué à 1/10 000 (1 sachet de 0,5g pour 5 litres d’eau).

► Avec de l’huile. « Les soins généraux associent la prise d’huile d’onagre biologique et de vitamine E, avec certains probiotiques spécifiques de ce type d’eczéma tels que l’eczebiophilus ».

► Avec l’homéopathie. « De nombreux unitaires homéopathiques peuvent également être utiles tels que par exemple Apis mell 15 CH : on conseille 3 à 5 granules autant que nécessaire pour diminuer les grattages ; ou Ignatia 15 CH si l’enfant est anxieux. »

► Avec des corticoïdes. « Dans les cas graves, on peut avoir recours à des crèmes à base de corticoïdes, mais dans ce cas, elles doivent être prescrites de manière très ponctuelle et limitée dans le temps pour éviter les dépendances », poursuit le Dr Paul Dupont.

Combien de temps dure l’eczéma du bébé ?

L’association décrite ci-dessus permet en général une amélioration notable de l’eczéma atopique en 6 mois.

Quels sont les risques de complication ?

« Le risque de l’eczéma, c’est la surinfection par grattage. Il faut donc consulter systématiquement si les lésions ont tendance à s’étendre ou à s’aggraver malgré les soins locaux », avertit le spécialiste. Un prélèvement bactério-mycologique sera alors réalisé, il permettra de confirmer ou d’éliminer ce diagnostic.

Comment prévenir l’eczéma chez le bébé ?

Des études ont montré qu’il est possible de prévenir l’eczéma atopique du nouveau-né en donnant à la maman des cures de probiotiques. « Dans certains cas se pose l’éviction des produits laitiers (lait de vache), non pas en raison d’allergies aux protéines de lait, mais parce que cela perturbe justement la flore intestinale spécifique dont le bébé a besoin pour lutter contre l’eczéma « , précise le dermatologue.

Merci au Dr Paul Dupont, dermatologue,, auteur de « Soigner sa peau au naturel » aux éditions Eyrolles.