Parfait en ce moment, non ?
Parfait en ce moment, non ?
En automne, le moral baisse avec la lumière. Le froid s’installe, l’énergie flanche, les articulations tirent. Après 60 ans, ces petits signes reviennent chaque année à la même période : le corps fabrique moins de vitamine D, les apports en calcium chutent, et l’humeur suit la courbe du thermomètre. Or, selon plusieurs études, certains aliments consommés le soir peuvent agir à la fois sur la solidité des os et sur le bien-être mental. Un en particulier…
Les chercheurs de l’université de Harvard rappellent que calcium et vitamine D sont « cruciaux pour la santé osseuse » et que leur manque favorise les douleurs, la fragilité et la fatigue. En parallèle, des travaux publiés dans la revue Nutrients montrent qu’un faible apport en magnésium augmente le risque de dépression légère, tandis que le tryptophane – un acide aminé présent dans certains aliments – stimule la production de sérotonine, l’hormone du bien-être. La clé, ce serait donc de trouver un aliment qui regroupe ces nutriments essentiels et aide à mieux dormir.
C’est justement le cas d’un dessert tout simple, oublié des tables modernes : le riz au lait complet, préparé avec du lait demi-écrémé ou une boisson végétale enrichie en calcium et vitamine D. Ce plat réconfortant apporte calcium, magnésium et tryptophane, les trois piliers d’un bon équilibre entre os solides et moral stable. Le riz complet libère des glucides complexes, le lait stimule la détente, et la chaleur du bol agit comme un signal de relâchement avant le coucher. Des études montrent qu’avaler un aliment chaud augmente la sensation de bien-être et que les produits laitiers pris le soir peuvent améliorer la qualité du sommeil.
Pour réaliser ce riz au lait, c’est très simple : faites chauffer 200 ml de lait d’amande ou du lait demi-écrémé, ajoutez 3 cuillères à soupe de riz complet et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Rehaussez avec une pincée de cannelle, au pouvoir antioxydant et relaxant, et un peu de miel ou de sirop d’agave pour adoucir. Ce dessert, à servir tiède le soir, peut aussi s’enrichir de quelques amandes effilées ou de morceaux de banane, riches en tryptophane naturel.
Source : JDF Santé
